Süßkartoffel-Curry mit Kidneybohnen

Schritt 1: Süßkartoffeln und Ananas vorbereiten

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Ananas und Süßkartoffeln schälen. Die Süßkartoffeln putzen und anschließend mit der Ananas in Stücke schneiden.

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Schritt 2: Curry kochen

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Erbsen und Kidneybohnen unter fließendem Wasser abspülen. Die Süßkartoffelstücke mit der Sahne und Gemüsebrühe in einem Topf geben und aufkochen. Ca. 8 min kochen und dann die Ananasstücke, Kidneybohnen, Erbsen und 1 TL Currypulver dazu geben und weitere 5 min kochen. Mit Chilisalz, Essig und Currypulver abschmecken.

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Tipp: Dazu passt Reis